Wanchiche

Wanchiche es un pescadito que nada libremente por los ríos del país, por lo general en las provincias de la costa y del oriente, muy conocido y muy apetecido, sobre que todo por los pobladores rurales de estas provincias... es un pescadito alargado, fácil de pescar pero muy, muy, muy espinoso. El que come Wanchiche sabe a que atenerse, de un constante "metededo" en la boca, en búsqueda de una espina que se nos esté escapando y amenace con muchas cosas desagradables que solo una pinche espina de pescado puede hacer atravezada en nuestra garganta.

Todo este fin de semana ha sido un via crucis tratando de encotrar dicho pescadito aquí en Guayaquil City, (lo de "city" no es por gringuito de segunda mano, estaba escuchando la canción de Mano Negra jaja), lo necesitaba para un proyecto que ando realizando para mi Universidad y trabajo, que ya mismo voy a comentar al respecto. Por lo general no se consigue pescado de río aca en el manso Guayas, paradójico o no, es comprensible, el pescado de mar, es PESCADO DE MAR, otro dato, sabor, textura etc!! aunque la diferencia de precio si es abismal, y con pocos dólares podemos alimentar con algo tan sano a una familia entera...., bueno, sigamos en lo nuestro... buscando el wanchiche, preguntando al uno y preguntando al otro y siguiendo direcciones por uno y otro lado, ya iba a ir a dar nomás a la mata mismo, osea Babahoyo, capital de la provincia de Los Ríos.

A fin de cuentas, y ya dos días antes del límite que tenía, lo conseguí en un surreal triciclo parqueado en un mercadito informal frente al Parque Comercial California (aka. PECA), que bien se puede ir en metrovía, estación California, pero que lamentablemente no se puede uno subir con fundas del mercado semanal ni nada que se le parezca, por una (a mi humilde juicio) política fuera de la realidad ecuatoriana del M.I Municipio de Guayaquil... en fín, otro dia nos amargaremos hablando de eso..

Este pescadito va a ser mi base para un plato que estoy haciendo representando a la Provincia de Los Ríos, de donde es mi mami, especificamente un Caldo acompañado de Chispeado de verde, con verduritas y yuca, y condimentado con hierbas originales del área, pués unos señores franceses que dicen ser cocineros van a visitarnos a la universidad para degustar diferentes tipos de sopas o caldos del Litoral Ecuatoriano para la edición de un libro... espero que les guste... si he ido hasta PECA a comprar pescado, mas les vale que les guste!! jajaja